Rólunk/About

Rólunk

Rólunk

LionA Beyond Within Kávépörkölőt 2014 októberében alapítottuk. Csapatunk legnagyobb része barista, akik többek közt olyan helyeken dolgoztak és gyűjtöttek tapasztalatot, mint London, Brisbane és Seattle és akik később közösen a budapesti Madal Cafe-ban kezdtek el együtt dolgozni.  2014 őszén kezdtük el tanulni a kávé pörkölést és célként azt tűztük ki, hogy képesek legyünk hazai, saját pörköléssel elérni a vezető angol és skandináv újhullámos pörkölők minőségét, akikkel korábban sokáig együtt dolgoztunk. Körülbelül hat hónap kísérletezés után 2015 tavaszára született meg az első kávé, amit végül fel mertünk vállalni és a Beyond Within nevet adtuk neki. Azóta próbálunk továbblépni, fejlődni és új kávékkal kijönni, kísérletezni. Folyamatosan keressük a legjobb kávékat, amit a szezonnak megfelelően szerzünk be, és próbáljuk a pörköléssel a lehető legkevésbé elfedni a kávéban, mint gyümölcsben rejlő potenciált. Keressük az együttműködést minőség központú kávézókkal, akiknél a fókuszban a kávé és a barista áll.

About

About

Beyond Within Coffee Roasters was started in October 2014 in Budapest, Hungary.  The majority of our team is made up of baristas who have gained their experience and knowledge of coffee in such places as London, Brisbane and Seattle, working at specialty coffee shops.  After moving back to Hungary each of us has started to work as a barista at Madal Cafe, which is one of the first specialty coffee shops opened in Budapest. After working with the top European specialty coffee roasters at Madal, we started investigating whether we could roast our own coffee in Budapest that would be comparable to those coffees. After six months of trial and error we reached a point in spring 2015, that we could put publicly into the grinder our first coffee and serve it to the people. Since then we continuously try to improve and work with new coffees. We are in search of the best coffees which we always try to source seasonally and through our roasting we try to bring out the best flavour each coffee has to provide. We look forward working with quality oriented coffeeshops who has the focus on the coffee and the barista.

Kávéink/Our coffees

Sasaba Ethiopia

Sasaba Ethiopia

 

A Sasaba feldolgozó állomása Sidamo régióban helyezkedik el. Innen származik ez a különleges herloom kávé szilva, tejcsokoládé és florális ízjegyekkel.

Sasaba station is located in the Sidamo region. This herloom coffee has purple fruits, chocolade and floral notes in the flavour profile.

Eljárás I Process: mosott / washed  I  Fajta I Varietal: mixed herloom

Magasság I Altitude: 1800m  I  Régió I Region: Guji, Ethiopia

Kenya Muthuthu-ini

Kenya Muthuthu-ini

 

Egy nagyon komplex kenyai kávé intenzív málna, étcsokoládé és lime ízjegyekkel és egy gazdag és édes utóízzel.

A beautifully complex Kenyan coffee with intense raspberry flavour mixed with dark chocolate and lemon and a sweet aftertaste.

Eljárás I Process: Mosott/Washed  I  Magasság I Altitude: 1750m

 

Régió I Region: Nyeri, Kenya  I  Fajta I Varietal: SL 28, Sl34

 

 

San Rafael Costa Rica

San Rafael Costa Rica

 

Egy jól kiegyensúlyozott, selymes és édes csészeélményt nyújtó kávé a tarazzui Tres Rios régióból, tofee, kakaó töret és karamell ízjegyekkel.

A nicely balanced, silky and sweet coffee from the Tres Rios region in Tarazzu with tofee, cocoa nibs and caramell notes.

Eljárás/Proc.: Mosott/Washed   Mag./Alt.: 1550m

Origin: Tres Rios    Fajta/Varietal:  Catuai, Caturra

Guatemala La Democracia

Guatemala La Democracia

 

Egy kiegyensúlyozott guatemalai kávé a Huehuetenango régióból, erős testtel, karamelles édességgel, étcsokoládés és citrusos ízjegyekkel.

A well balanced and clean Guatemalan coffee, with an amazing body, caramell sweetness, dark chocolate and notes of citrus.

Eljárás / Process: mosott / washed                           Magasság / Altitude: 1350m

Fajta / Varietal: Catuai, Caturra                                Régió / Origin: Huehuetenango

Colombia Pitalito

Colombia Pitalito

 

Egy igazán kiegyensúlyozott, komplex, florális és édes kolumbiai kávé Huila tartományból, mandarin, csokoládé és fekete áfonya ízjegyekkel.

This Colombian coffee has it all; true balance, rich, complex, floral, sweet and bright. Flavours of tangerine, chocolate and blueberry.

Eljárás / Process: Mosott / Washed                            Magasság / Altitude: 1750 m

Fajta / Varietal: Caturro, Castillo                                 Régió / Origin: Huila, Colombia

Cascara

Cascara

 

A Cascara egy spanyol szó, és a kávénak a külső gyümölcs húsát jelöli, amelyet gyümölcsteakánt ajánlott elkészíteni.

Cascara meaning “peel” in Spanish is the outer fruit of the coffee cherry which is brewed as a fruit tea infusion.

Eljárás / Process: Cascara          Magasság / Altitude: 1200m

Fajta / Varietal: Red Caturra       Régió / Origin: Nicaragua

Paramount ESPRESSO BLEND

Paramount ESPRESSO BLEND

 

Egy komplex, kiegyensúlyozott citrusos és gyümölcsös keverék, melynek összetevőit mindig a szezonnak megfelelő kínálatból szerezzük be. I A complex, balanced blend with citric and fruity qualities from the best coffees we can source in the season.

Komponensek / Components:

Panama La Florentina I Guatemala La Providencia I Kenya Ichamara

Ajánlott espresso beállítások / Recommended espresso settings:

Kávé Adag / Coffee Dose: 19 g

Hőmérséklet / Brew temperature: 93 c

Kivonatolási idő / Brew time: 27 s

Kész ital / Brew weight: 34 g

Shop

Kávéinkat mindig rendelésre frissen pörköljük. I We roast our coffee freshly for order.

Pörkölési napjaink: HÉTFŐ és SZERDA  I  Kiszállítás Futárral:  Pörkölés Napja + 3 munkanap.

Mo-on bruttó 10.000 Ft feletti rendelésnél díjmentesen kiszállítunk. I Alatta br. 1690Ft a szállítás díja.

Kávéinkat 200g, 400g és 1000g-os visszazárható, szelepes védő csomagolásba csomagoljuk.

Our roasting days are MONDAY and WEDNESDAY.   I  Delivery time in EU: Roasting Day + 5 working days.

Shipping is FREE in the EU from purchases over 100 EUR I Under 100 EUR, shipping fee is 16 EUR.

KÁVÉ RENDELÉS I SHOP

Kávézóknak/Wholesale

Keressük az együttműködést minőségközpontú kávézókkal, ahol fontos az elkészített kávé minősége és a barista szakmai tudása.

We look forward working with quality oriented coffeeshops who has the focus on the coffee and the barista.

Címünk / Our address:  HUNGARY  2141 Csömör, Csalogány u 27. (Pörkölő/Roastery)

1053 Budapest Ferenciek tere 3. (Kávézó/Coffeeshop)

Ha meglátogatnál minket, előtte kérjük telefonon jelezd, mert sokszor úton vagyunk.

Please give us a call before coming to visit us, because we might be away.

Email: info@beyondwithin.hu I  Tel: 00-36-20-281-9848

Lion

Kapcsolat / Contact

– Beyond Within Coffee Roasters –

Címünk / Our address:  HUNGARY  2141 Csömör, Csalogány u 27. (Pörkölő/Roastery)

1053 Budapest Ferenciek tere 3. (Kávézó/Coffeeshop)

Ha meglátogatnál minket, előtte kérjük telefonon jelezd, mert sokszor úton vagyunk.

Please give us a call before coming to visit us, because we might be away.

Email: info@beyondwithin.hu I  Tel: 00-36-20-281-9848

……