Rólunk/About

Rólunk

Rólunk

LionA Beyond Within Kávépörkölőt 2014 októberében alapítottuk. Csapatunk legnagyobb része barista, akik egy része külföldi specialty kávézókban dolgozott és gyűjtött tapasztalatot, és akik később közösen a budapesti Madal Cafe-ban kezdtek el együtt dolgozni.  2014 őszén kezdtük el tanulni a kávé pörkölést és célként azt tűztük ki, hogy képesek legyünk hazai, saját pörköléssel elérni a vezető angol és skandináv újhullámos pörkölők minőségét, akikkel korábban sokáig együtt dolgoztunk. Körülbelül hat hónap kísérletezés után 2015 tavaszára született meg az első kávé, amit végül fel mertünk vállalni és a Beyond Within nevet adtuk neki. Azóta próbálunk továbblépni, fejlődni és új kávékkal kijönni, kísérletezni. Folyamatosan keressük a legjobb kávékat, amit a szezonnak megfelelően szerzünk be, és próbáljuk a pörköléssel a lehető legkevésbé elfedni a kávéban, mint gyümölcsben rejlő potenciált. Keressük az együttműködést minőség központú kávézókkal, akiknél a fókuszban a kávé és a barista áll.

About

About

Beyond Within Coffee Roasters was started in October 2014 in Budapest, Hungary.  The majority of our team is made up of baristas who have gained their experience and knowledge of coffee abroad, working at specialty coffee shops.  After moving back to Hungary each of us has started to work as a barista at Madal Cafe, which is one of the first specialty coffee shops opened in Budapest. After working with the top European specialty coffee roasters at Madal, we started investigating whether we could roast our own coffee in Budapest that would be comparable to those coffees. After six months of trial and error we reached a point in spring 2015, that we could put publicly into the grinder our first coffee and serve it to the people. Since then we continuously try to improve and work with new coffees. We are in search of the best coffees which we always try to source seasonally and through our roasting we try to bring out the best flavour each coffee has to provide. We look forward working with quality oriented coffeeshops who has the focus on the coffee and the barista.

Kávéink/Our coffees

2014 óta már számos farmról volt szerencsénk kávét beszerezni és pörkölni, időrendben megtalálod korábbi kávéinkat. Aktuálisan elérhető kávéinkat itt éred el: AKTUÁLIS KÁVÉINK   I   Since 2014 we had the privilige to source coffee from numerous coffee farms and roast them. Here you find our coffees chronologically. You can reach our current selection here: OUR CURRENT COFFES

Ricardo Pajoy Colombia

Ricardo Pajoy Colombia

 

Egy nagyon édes kolumbiai kávé. Nagyon jól struktúrált és kiegyensúlyozott, trópusi gyümölcs és vanília ízjegyekkel.

A very sweet Colombian coffee. Well structured and balanced, with tropical passion fruit and vanilla in the flavor profile.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1800 m

Fajta I Varietal: Castillo, Caturra  I  Régió I Region: Huila

Santa Cecilia Brasil

Santa Cecilia Brasil

 

Az idei évünk első brazil kávéja, trópikus gyümölcs, mangó ízjegyekkel. Egy nagyon jól struktúrált és komplex kávé.

Our first Brasilian coffe this year with great tropical fruit and mango flavour notes, a well structured and a really complex coffee.

Eljárás I Process: Pulped Natural  I  Magasság I Altitude: 1000m

Fajta I Varietal:  Catuai  I  Régió I Region: Minas Gerais

Mbirizi Burundi

Mbirizi Burundi

 

Kerek, struktúrált és elegáns kávé komplex florális, piros bogyós és mazsolás ízjegyekkel és egy nagyon határozott, tiszta utóízzel.

Round, structured and elegant with a mix of complex flavors from florals, red berries and currant. Well defined with crisp and clean finish.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1900 m

Fajta I Varietal: Bourbon  I  Régió I Region: Sehe, Burundi

Dumerso Ethiopia

Dumerso Ethiopia

 

Fekete bogyós intezív gyümölcsök jellemzik ezt a struktúrált etiópiai heirloom kávét, bergamott, florális és fűszeres ízjegyekkel kísérve.

This Heirloom coffee has great blackberry and structure. Good weight, delicate, super floral, bergamott and spice.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 2000 m

Fajta I Varietal: Heirloom  I  Régió I Region: Yirgacheffe

Kello Guji Ethiopia

Kello Guji Ethiopia

 

Főként piros bogyós gyümölcsök és málna jellemzi ezt a struktúrált etiópiai heirloom kávét, florális és fűszeres ízjegyekkel kísérve.

This Heirloom coffee from Guji has great raspberry, red fruit and structure. Good weight, delicate, super floral, berries and spice.

Eljárás I Process: Mosott/Washed  I  Magasság I Altitude: 1900 m

Fajta I Varietal: Herloom  I  Régió I Region: Guji, Ethiopia

San Francisco El Salvador

San Francisco El Salvador

 

Gyümölcsös, struktúrált el salvadori kávé, piros bogyós és herbális ízjegyekkel, ami kakaós édességgel párosul.

Big fruit and some mild funk. Structured and rich with berries and herbal flavors. Some cocoa sweetness.

Eljárás I Process: Pulped Natural  I  Magasság I Altitude: 1500 m

Fajta I Varietal: Sarchimor  I  Régió I Region: Santa Ana

Kangocho Kenya

Kangocho Kenya

 

Egy különleges, peaberry kenyai kávé, mely egy édes és egyben struktúrált csészeélményt nyújt, pirosbogyós és florális ízjegyekkel.

A special sweet and structured peaberry Kenyan cup, accompanied with berries, and floral notes in the taste profile.

Eljárás I Process: Mosott/Washed  I  Magasság I Altitude: 1600 m

Fajta I Varietal: SL28,34  I  Régió I Region: Nyeri, Kenya

Githiga Kenya

Githiga Kenya

 

Egy nagyon édes kenyai kávé a Muranga régióból, közepes savassággal, trópusi gyümölcsökkel és tejcsokoládé ízjegyekkel.

A sweet Kenyan coffee from the Muranga region with medium acidity and with tropical fruits and milk chocolate in the taste profile.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1750m

Fajta I Varietal: SL28,34  I  Region I Régió: Muranga, Kenya

Liyu Guji Ethiopia

Liyu Guji Ethiopia

 

Ez a Guji térségből származó etióp kávé, melyben az intenzív florális ízjegyek mellett megtalálható a barack, bergamott és a fekete tea.

This Ethiopian coffee is from the Guji zone with intense floral notes mixed with peach, bergamot and a black tea delicacy.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1950m

Fajta I Varietal: Heirloom  I  Region I Régió: Guji, Ethiopia

Huye Mountain Rwanda

Huye Mountain Rwanda

 

Egy nagyon komplex és kiegyensúlyozott ruandai kávé a Huye régióból, jázmin, narancs, barack, vanília ízjegyekkel és vajas testtel.

This Rwandan coffee has it all. Jasmine, orange, peach, vanilla with a buttery body and extremely good balance.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1600m

Fajta I Varietal:  Red Bourbon  I  Régió I Region: Huye, Rwanda

San Agustin Guatemala

San Agustin Guatemala

 

Egy nagyon élénk és tiszta  guatemalai kávé az El Progresso régióból, erős testtel, karamelles édességgel, étcsokoládés és florális ízjegyekkel.

A bright and crisp Guatemalan coffee, with an amazing body, caramell sweetness,  dark chocolate and floral notes.

Eljárás I Process: Mosott/Washed  I  Magasság I Altitude: 1350m

Fajta I Varietal: Catuai, Caturra  I  Régió I Region: Huehuetenango

Sasaba Ethiopia

Sasaba Ethiopia

 

A Sasaba feldolgozó állomása Sidamo régióban helyezkedik el. Innen származik ez a különleges herloom kávé szilva, tejcsokoládé és florális ízjegyekkel.

Sasaba station is located in the Sidamo region. This herloom coffee has purple fruits, chocolade and floral notes in the flavour profile.

Eljárás I Process: mosott / washed  I  Fajta I Varietal: mixed herloom

Magasság I Altitude: 1800m  I  Régió I Region: Guji, Ethiopia

San Rafael Costa Rica

San Rafael Costa Rica

 

Egy jól kiegyensúlyozott, selymes és édes csészeélményt nyújtó kávé a tarazzui Tres Rios régióból, tofee, kakaó töret és karamell ízjegyekkel.

A nicely balanced, silky and sweet coffee from the Tres Rios region in Tarazzu with tofee, cocoa nibs and caramell notes.

Eljárás/Proc.: Mosott/Washed   Mag./Alt.: 1550m

Origin: Tres Rios    Fajta/Varietal:  Catuai, Caturra

Ethiopia Chelbessa

Ethiopia Chelbessa

 

A Chelbessa feldolgozó állomás 55 km-re  helyezkedik el Yirgacheffe várostól. Ezen Herloom kávé ízjegyeiben megtalálható a jázmin, sárgabarack és bergamott narancs.

Chelbessa is located about 55 km from Yirgacheffe town. This herloom coffee has jasmine, apricot and bergamot in the flavour profile.

Eljárás / Process: mosott / washed                                    Magasság / Altitude: 1900 m

Fajta / Varietal: vegyes / mixed Herloom                        Származás / Origin: Gedeb, Ethiopia

Guatemala La Democracia

Guatemala La Democracia

 

Egy kiegyensúlyozott guatemalai kávé a Huehuetenango régióból, erős testtel, karamelles édességgel, étcsokoládés és citrusos ízjegyekkel.

A well balanced and clean Guatemalan coffee, with an amazing body, caramell sweetness, dark chocolate and notes of citrus.

Eljárás / Process: mosott / washed                           Magasság / Altitude: 1350m

Fajta / Varietal: Catuai, Caturra                                Régió / Origin: Huehuetenango

Los Pirineos El Salvador

Los Pirineos El Salvador

 

Egy nagyon édes és selymesen krémes kávé, Gilberto Baraona, Cup of Excellence nyertes farmjáról. Ízjegyeiben étcsokoládé és mogyoró, trópusi gyümölcsökkel kombinálva.

A very sweet and velvety coffee, coming from the Cup of Excellence winner farm of Gilberto Baraona. Dark chocolate combined with peanuts and tropical fruits.

Eljárás / Process:
 mosott / washed         Fajta / Varietal: bourbon elite

Farmer: Gilberto Baraona             Magasság / Altitude: 1480m               Származás / Origin: Usulutan, El Salvador

Colombia Pitalito

Colombia Pitalito

 

Egy igazán kiegyensúlyozott, komplex, florális és édes kolumbiai kávé Huila tartományból, mandarin, csokoládé és fekete áfonya ízjegyekkel.

This Colombian coffee has it all; true balance, rich, complex, floral, sweet and bright. Flavours of tangerine, chocolate and blueberry.

Eljárás / Process: Mosott / Washed                            Magasság / Altitude: 1750 m

Fajta / Varietal: Caturro, Castillo                                 Régió / Origin: Huila, Colombia

Cascara

Cascara

 

A Cascara egy spanyol szó, és a kávénak a külső gyümölcs húsát jelöli, amelyet gyümölcsteakánt ajánlott elkészíteni.

Cascara meaning “peel” in Spanish is the outer fruit of the coffee cherry which is brewed as a fruit tea infusion.

Eljárás / Process: Cascara          Magasság / Altitude: 1200m

Fajta / Varietal: Red Caturra       Régió / Origin: Nicaragua

Paramount ESPRESSO BLEND

Paramount ESPRESSO BLEND

 

Egy komplex, kiegyensúlyozott citrusos és gyümölcsös keverék, melynek összetevőit mindig a szezonnak megfelelő kínálatból szerezzük be. I A complex, balanced blend with citric and fruity qualities from the best coffees we can source in the season.

Komponensek / Components:

Guatemala San Agustin  I  Costa Rica San Rafael  I  Kenya Ichamara

Ajánlott espresso beállítások / Recommended espresso settings:

Kávé Adag / Coffee Dose: 19 g

Hőmérséklet / Brew temperature: 93 c

Kivonatolási idő / Brew time: 27 s

Kész ital / Brew weight: 34 g

Las Mercedes COLOMBIA

Las Mercedes COLOMBIA

Egy vibráns, édes, gyümölcsös kolumbia kávé, erős pirosbogyós ízjegyekkel, a kenyai kávékhoz közel álló elegáns ízprofillal.

A bright, sweet, fruity Colombian coffee, with strong berry presence close to an elegant Kenyan taste profile.

Region: Antioquia, Colombia I Alt: 1950m
Varietal: Caturra I Process: Washed

Hacienda Sonora Red Honey COSTA RICA

Hacienda Sonora Red Honey COSTA RICA

Ezt Red Honey feldolgozással készült Villa Sarchi kávét a méz és karamell mellett csokoládé  ízjegyek, citrusos savasság és egy szirupos struktúrált testesség jellemzi.

This red honey processed Villa Sarchi coffee delivers honey, caramel aromas, flavours of chocolate,  citrusy acidity and  a syrupy, structured body.

Eljárás/Proc.: Red Honey      Mag./Alt.: 1250m 

Fajta/Varietal:  Villa Sarchi    Régió/Region: Cent.Walley      

Yirgacheffe “Heleanna Georgalis” ETHIOPIA

Yirgacheffe “Heleanna Georgalis” ETHIOPIA

Ez a Heleanna Georgalis-tól érkezett yirgacheffe Heirloom kávé egy nagyon friss és florális csészeélményt nyújt, vibráns citrikus savassággal és édességgel. 

This Yirgacheffe Heirloom by Heleanna Georgalis makes  a very crisp and floral cup with vibrant lemon acidity and a clean and round sweetness.

Eljárás/Proc.: Mosott/Washed      Mag./Alt.: 1800m 

Fajta/Varietal:  Heirloom             Régió/Region: Yirgacheffe

Rendelés/Shop

Kávéinkat mindig rendelésre frissen pörköljük. I We roast our coffee freshly for order.

Pörkölési napjaink: HÉTFŐ   I  Kiszállítás Futárral:  Pörkölés Napja + 4 munkanap.

Mo-on bruttó 10.000 Ft feletti rendelésnél díjmentesen kiszállítunk. I Alatta br. 1690Ft a szállítás díja.

Our roasting day is MONDAY.   I  Delivery time in EU: Roasting Day + 5 working days.

Shipping is FREE in the EU from purchases over 100 EUR I Under 100 EUR, shipping fee is 16 EUR.

KÁVÉ RENDELÉS I SHOP

Kávézóknak / Wholesale

Keressük az együttműködést minőségközpontú kávézókkal, ahol fontos az elkészített kávé minősége és a barista szakmai tudása.

We look forward working with quality oriented coffeeshops who has the focus on the coffee and the barista.

Email: info@beyondwithin.hu I  Tel:+36-70-211-1636, +36-20-281-9675

Lion

Kapcsolat / Contact

– Beyond Within Coffee Roasters –

Címünk / Our address:  HUNGARY  2141 Csömör, Csalogány u 27. (Pörkölő/Roastery)

1054 Budapest Alkotmány u 4. (Kávézó/Coffeeshop)

Ha meglátogatnál minket, előtte kérjük telefonon jelezd, mert sokszor úton vagyunk. I Please give us a call before coming to visit us, because we might be away.

Email: info@beyondwithin.hu I  Tel:+36-70-211-1636, +36-20-281-9675

……