Rólunk/About

Rólunk

Rólunk

LionA Beyond Within Kávépörkölőt 2014 októberében alapítottuk. Csapatunk legnagyobb része barista, akik egy része külföldi specialty kávézókban dolgozott és gyűjtött tapasztalatot, és akik később közösen a budapesti Madal Cafe-ban kezdtek el együtt dolgozni.  2014 őszén kezdtük el tanulni a kávé pörkölést és célként azt tűztük ki, hogy képesek legyünk hazai, saját pörköléssel elérni a vezető angol és skandináv újhullámos pörkölők minőségét, akikkel korábban sokáig együtt dolgoztunk. Körülbelül hat hónap kísérletezés után 2015 tavaszára született meg az első kávé, amit végül fel mertünk vállalni és a Beyond Within nevet adtuk neki. Azóta próbálunk továbblépni, fejlődni és új kávékkal kijönni, kísérletezni. Folyamatosan keressük a legjobb kávékat, amit a szezonnak megfelelően szerzünk be, és próbáljuk a pörköléssel a lehető legkevésbé elfedni a kávéban, mint gyümölcsben rejlő potenciált. Keressük az együttműködést minőség központú kávézókkal, akiknél a fókuszban a kávé és a barista áll.

About

About

Beyond Within Coffee Roasters was started in October 2014 in Budapest, Hungary.  The majority of our team is made up of baristas who have gained their experience and knowledge of coffee abroad, working at specialty coffee shops.  After moving back to Hungary each of us has started to work as a barista at Madal Cafe, which is one of the first specialty coffee shops opened in Budapest. After working with the top European specialty coffee roasters at Madal, we started investigating whether we could roast our own coffee in Budapest that would be comparable to those coffees. After six months of trial and error we reached a point in spring 2015, that we could put publicly into the grinder our first coffee and serve it to the people. Since then we continuously try to improve and work with new coffees. We are in search of the best coffees which we always try to source seasonally and through our roasting we try to bring out the best flavour each coffee has to provide. We look forward working with quality oriented coffeeshops who has the focus on the coffee and the barista.

Kávéink/Our coffees

Githiga Kenya

Githiga Kenya

 

Egy nagyon édes kenyai kávé a Muranga régióból, közepes savassággal, trópusi gyümölcsökkel és tejcsokoládé ízjegyekkel.

A sweet Kenyan coffee from the Muranga region with medium acidity and with tropical fruits and milk chocolate in the taste profile.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1750m

Fajta I Varietal: SL28,34  I  Region I Régió: Muranga, Kenya

Liyu Guji Ethiopia

Liyu Guji Ethiopia

 

Ez a Guji térségből származó etióp kávé, melyben az intenzív florális ízjegyek mellett megtalálható a barack, bergamott és a fekete tea.

This Ethiopian coffee is from the Guji zone with intense floral notes mixed with peach, bergamot and a black tea delicacy.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1950m

Fajta I Varietal: Heirloom  I  Region I Régió: Guji, Ethiopia

Huye Mountain Rwanda

Huye Mountain Rwanda

 

Egy nagyon komplex és kiegyensúlyozott ruandai kávé a Huye régióból, jázmin, narancs, barack, vanília ízjegyekkel és vajas testtel.

This Rwandan coffee has it all. Jasmine, orange, peach, vanilla with a buttery body and extremely good balance.

Eljárás I Process: Mosott / Washed  I  Magasság I Altitude: 1600m

Fajta I Varietal:  Red Bourbon  I  Régió I Region: Huye, Rwanda

San Agustin Guatemala

San Agustin Guatemala

 

Egy nagyon élénk és tiszta  guatemalai kávé az El Progresso régióból, erős testtel, karamelles édességgel, étcsokoládés és florális ízjegyekkel.

A bright and crisp Guatemalan coffee, with an amazing body, caramell sweetness,  dark chocolate and floral notes.

Eljárás I Process: Mosott/Washed  I  Magasság I Altitude: 1350m

Fajta I Varietal: Catuai, Caturra  I  Régió I Region: Huehuetenango

Cascara

Cascara

 

A Cascara egy spanyol szó, és a kávénak a külső gyümölcs húsát jelöli, amelyet gyümölcsteakánt ajánlott elkészíteni.

Cascara meaning “peel” in Spanish is the outer fruit of the coffee cherry which is brewed as a fruit tea infusion.

Eljárás / Process: Cascara          Magasság / Altitude: 1200m

Fajta / Varietal: Red Caturra       Régió / Origin: Nicaragua

Paramount ESPRESSO BLEND

Paramount ESPRESSO BLEND

 

Egy komplex, kiegyensúlyozott citrusos és gyümölcsös keverék, melynek összetevőit mindig a szezonnak megfelelő kínálatból szerezzük be. I A complex, balanced blend with citric and fruity qualities from the best coffees we can source in the season.

Komponensek / Components:

Panama La Florentina I Guatemala La Providencia I Kenya Ichamara

Ajánlott espresso beállítások / Recommended espresso settings:

Kávé Adag / Coffee Dose: 19 g

Hőmérséklet / Brew temperature: 93 c

Kivonatolási idő / Brew time: 27 s

Kész ital / Brew weight: 34 g

Shop

Kávéinkat mindig rendelésre frissen pörköljük. I We roast our coffee freshly for order.

Pörkölési napjaink: HÉTFŐ és SZERDA  I  Kiszállítás Futárral:  Pörkölés Napja + 3 munkanap.

Mo-on bruttó 10.000 Ft feletti rendelésnél díjmentesen kiszállítunk. I Alatta br. 1690Ft a szállítás díja.

Kávéinkat 200g, 400g és 1000g-os visszazárható, szelepes védő csomagolásba csomagoljuk.

Our roasting days are MONDAY and WEDNESDAY.   I  Delivery time in EU: Roasting Day + 5 working days.

Shipping is FREE in the EU from purchases over 100 EUR I Under 100 EUR, shipping fee is 16 EUR.

KÁVÉ RENDELÉS I SHOP

Kávézóknak / Wholesale

Keressük az együttműködést minőségközpontú kávézókkal, ahol fontos az elkészített kávé minősége és a barista szakmai tudása.

We look forward working with quality oriented coffeeshops who has the focus on the coffee and the barista.

Címünk / Our address:  HUNGARY  2141 Csömör, Csalogány u 27. (Pörkölő/Roastery)

1053 Budapest Ferenciek tere 3. (Kávézó/Coffeeshop)

Ha meglátogatnál minket, előtte kérjük telefonon jelezd, mert sokszor úton vagyunk.

Please give us a call before coming to visit us, because we might be away.

Email: info@beyondwithin.hu I  Tel: 00-36-20-281-9848

Lion

Kapcsolat / Contact

– Beyond Within Coffee Roasters –

Címünk / Our address:  HUNGARY  2141 Csömör, Csalogány u 27. (Pörkölő/Roastery)

1053 Budapest Ferenciek tere 3. (Kávézó/Coffeeshop)

Ha meglátogatnál minket, előtte kérjük telefonon jelezd, mert sokszor úton vagyunk.

Please give us a call before coming to visit us, because we might be away.

Email: info@beyondwithin.hu I  Tel: 00-36-20-281-9848

……